Яблоко раздора: кто и как придумал рецепт Шарлотки
Разное

Яблоко раздора: кто и как придумал рецепт Шарлотки

Мы привыкли думать, что шарлотка – традиционное русское лакомство. Кто же из нас в начале осени не проводил вечера за приготовлением знаменитого яблочного пирога? Можно сказать, это полноценный национальный вид спорта, имеющий сугубо сезонный характер. Однако, если открыть английский, французский или итальянский кулинарный справочник, то выяснится, что шарлотку готовят и в Великобритании, и в Париже,…

Пататник: особенности и рецепт
Разное

Пататник: особенности и рецепт

Картофель в Болгарии так и называется – «картофи». Но в некоторых областях, например, в Родопах, распространено и другое название – «патати». От него и происходит «пататник» — баница с картошкой или своеобразная картофельная запеканка болгарского (а точнее, родопского, т.к. этот регион славится особенной кухней) происхождения. Что это? Пататник хорошо комбинируется с разными продуктами. На особенно…

Люсьен Оливье: оригинальный рецепт, ресторан и его могила
Россия

Люсьен Оливье: оригинальный рецепт, ресторан и его могила

В 1868 году (с последнего упоминания о парикмахере Оливье прошло 14 лет) в московском «Адресс-календаре учебных, промышленных и торговых заведений, больниц, лечебниц, благотворительных обществ, акционерных обществ и контор» снова появляется эта французская фамилия. Раздел «Гостиницы». Николай Оливье, управляющий гостиницей «Ермитажъ» на Трубной площади в доме Пегова. Почему Николай и гостиница, а не Люсьен и ресторан? Теперь…